Buchtipp: 399x einlegen und einkochen

Das Ratatouille-Rezept stammt wie 398 weitere Rezepte aus „399x einlegen und einkochen – Marmelade, Sauerkraut, Fleisch und mehr einmachen“, Cosima Bellersen Quirini, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8001-8248-0, www.ulmer.de)
Haltbar gemachte Lebensmittel sind – in schöne Gläser eingeweckt – wunderbare Geschenke. Die Verarbeitung von frischen Produkten – sei es aus dem eigenen Garten oder von einem Erzeuger aus der Region – macht Freude, schafft einen besonderen Bezug zu dem, was man isst und… hat seine Tücken. Neben vielen originellen und traditionellen Rezepten bietet dieses Buch auch allerlei Tipps, wie man Schimmel auf der Marmelade vorbeugen kann oder, was es beim Herstellen von milchsauer vergorenem Gemüse zu beachten gilt.

Bild: Buchtitel Ulmer Verlag