rotweinpflaumen

Rotweinpflaumen

Zum Milchreis- Nachtisch, Fondue bourguinonne oder zu dunklem Fleisch schmecken Rotweinpflaumen ganz köstlich. Sie sind schnell gemacht: 500 ml Rotwein, mit einigen Nelken, 1-2 Sternanis, 1-2 Zimtstangen oder 2 Beuteln Glühweingewürz in einem Topf leicht erhitzen. 1kg Pflaumen waschen, entkernen,…
Stachelbeer-Konfituere

Marmelade

Selbstgekochte Marmelade ist nicht immer so, wie man sie gerne hätte. Zu dünn? Zu fest? Da gibt es ein paar Tricks: Wenn sie zu dickflüssig ist, einfach die gesamte Masse mit etwas Wasser oder Saft verdünnen und nochmal blubbernd aufkochen.…
Zitronenlimonade

Zitronenlimonade, selbst gemacht

Wenn die Temperaturen steigen, sorgen selbst zubereitete Getränke für Erfrischung. Der beste Durstlöscher ist nach wie vor Wasser. Aber ein Spritzer Zitronensaft oder Holunderblütensirup bringt mehr Pepp ins Glas. Ein Genuss ist eisgekühlte Zitronenlimonade. Dazu werden 100 ml Mineralwasser mit…
Kraeuteressig Suetterlinschrift

Estragonessig

Rezept und Zutaten: 1 Bund Estragon 1TL Pfefferkörner 6 Nelken 2 Schalotten 1 Liter Weißweinessig Den frischen Estragon waschen und abtrocknen. Die Schalotten schälen und kleinschneiden. Alles in ein großes Einmachglas geben und mit dem heißem Essig übergießen. Im verschlossenen…
Rhabarber

Rhabarber – zuckern, kochen, genießen!

Ein Obst, das eigentlich Gemüse ist…. Die Rhabarberzeit hat begonnen. Rhabarber gehört zu den ersten Gemüsearten aus heimischem Anbau, die man nach dem Winter in den Hofläden oder auf den Bauernmärkten kaufen kann. Eigentlich ist Rhabarber ein Gemüse, aber weil…
Bierglas

500 Jahre Reinheitsgebot

Aus nur vier Zutaten werden in Deutschland mehr als 5.500 Biermarken hergestellt. Als die Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X. am 23. April 1516 im Rahmen einer Landesverordnung das so genannte Reinheitsgebot erließen, konnten sie sich das wohl kaum vorstellen.…
Wasser

Wasser

Alljährlich am 22. März ist „Tag des Wassers“. Ziel dieses von den Vereinten Nationen ausgerufenen Tags ist es, auf die Ressource Wasser aufmerksam zu machen. Der Bodensee ist Wasserspeicher für die Versorgung von über vier Millionen Menschen. Doch nicht überall…
Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln

Die Schwarzwurzel ist ein feines Gemüse, das in der kalten Jahreszeit auf vielen Bauernmärkten frisch angeboten wird. Die zarten Stangen erinnern im Geschmack und in der Zubereitung an Spargel. Allerdings ist ihr Aroma etwas würziger und leicht nussig. Schwarzwurzeln können…