Rezept-Tipp: vegetarischer Garten-Aufstrich

Vegetarische Brotaufstriche liegen voll im Trend. Sie eignen sich als interessante und wohlschmeckende Alternative zu Käse oder Wurst. Und sie lassen sich deutlich leichter als man denkt selbst herstellen. Als Grundrezept gilt: 500 g frisches Gemüse der Saison (Tomaten, Kürbisse,…

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Buchtipp: Feine Hofküche

Auf Bauernhöfen wird in der Regel ziemlich lecker gekocht. Die gemeinsame Mahlzeit in der Großfamilie gehört hier noch mehr zum Alltag dazu als in städtischen Haushalten. Entsprechend werden hier viele ursprüngliche, regionale, alltagstaugliche Rezepte bewahrt. Silvia Schlögel und Christine Schilcher…

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Zum August

Gerade komme ich aus dem Urlaub zurück. Ich bin mit dem Fahrrad von Hamburg zurück nach Hause gefahren, ganz in den Süden der Republik, bei Freiburg im Breisgau. Während ich den ganzen Tag auf dem Fahrrad saß und in die…

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Rezept-Tipp: Löwenzahnwurzel-Kaffee

Der Löwenzahn wird bei der regelmäßigen Unkrauthacke im Garten meistens erwischt. Die Pflanzen aber, die bis jetzt gewachsen sind, haben bis zu einem knappen Zentimeter dicke Wurzeln gebildet, die sich in einen hausgemachten Kaffee verwandeln lassen. Haben Sie gewusst: Getreidekaffee…

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Buchtipp: Speisekammer von Lisa Eisenman Frisk und Monica Eisenman

Für dieses Buch ist jetzt die optimale Jahreszeit – im Hausgarten ist jetzt die Haupterntezeit, und damit auch die Zeit, in der man Vorräte für den Winter anlegen kann. Obst und Gemüse schmeckt frisch natürlich immer am besten, und die…

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Zum Juni

Die Spargelzeit ist noch im vollen Gange. Das weiße Gemüse ist beliebt, klassisch mit Sauce Holandaise, oder auch in anderen Variationen. Übrigens: Die Spargelstangen sind weiß, weil sie geerntet werden, kurz bevor sie das Erdreich durchbrechen. Helfer in der Spargelernte…

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Rezept-Tipp: Erdbeer-Mozzarella-Spieße auf Rucola

Erdbeeren passen mit ihrer frischen Säure auch zu pikanten Salaten. Zitronig mariniert ist Mozzarella eine gute Ergänzung, mit würzigem Rucola. Erdbeer-Mozzarella-Spieße passen gut zum Aperitif oder als Vorspeise. Zutaten für zehn Spieße: eine unbehandelte Zitrone, 2 TL Honig, 250 g…

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Buchtipp: Pause im Glas

Gesund aber nicht zu gesund – mit diesem Slogan dürfte Autorin Luisa Zeltner den Geschmack vieler Menschen treffen. Wer viel unterwegs ist, steht Essens-technisch oft vor der Frage: Restaurant oder Käsestulle. Eine „Pause im Glas“ bietet hier eine farbenfrohe, schön…

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Zum Juli

Geht es Ihnen auch so? An jedem Wochenende rufen die verschiedensten kulturellen Angebote, Geburtstagsfeiern und Straßenfeste und man weiß gar nicht mehr, wohin man zuerst gehen möchte?Das ist typisch Sommer: die warme Jahreszeit lädt dazu ein, unter Menschen zu gehen,…

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Buchtipp: Das Waldkochbuch von Bernadette Wörndl

Zu jeder Jahreszeit lässt sich im Wald mehr Essbares finden als man vermuten würde: Tannenwipfel und Waldmeister im Frühjahr, wilde Beeren im Sommer: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren; Pilze und Nüsse im Herbst, und auch die Tannennadeln im Winter lassen…

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