Rezept-Tipp: Gewürz-Tee selbst gemischt

Tee aus Gewürzen ist besonders im Winter eine feine Sache. Der traditionelle Yogi-Tee aus Indien besteht aus fünf Zutaten: Ingwer, Nelken, Kardamom, Zimt und Pfeffer. Diese klein geschnitten bzw. gemörsert und in siedendem Wasser 10-15 min gut durchgezogen bilden die…

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Zum November

Auf der Beliebtheits-Skala der Monate gewinnt der November sicher nicht den ersten Preis. Die Nächte sind lang, die Tage sind kalt, das typische Wetter: Nieselregen und Nebel. Gemütlichkeit ist in dieser Jahreszeit eher drinnen vorm Ofen als draußen zu finden.…

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Bastel-Tipp: Wichtel-Mobile

Dieses entzückende Mobile haben im letzten Jahr die Kinder vom Bauernhofkindergarten auf dem Linsenbühlhof in Öhningen gebastelt, und es lässt sich ganz leicht nachbasteln. Als Aufhängung braucht man einen schönen Ast – wenn man keinen findet, der so schön geschnörkelt…

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Rezept-Tipp: Eichelkaffee brauen

So ein Eichelkaffee braucht seine Zeit. Die Produktion beginnt mit einem schönen Herbst-Spaziergang, von dem man ein paar Hände voller Eicheln mitbringt. Zur Info: Fertiges Eichel-Kaffee-Pulver hält nur ca. 2 Wochen lang, dann wird es ranzig. Es lohnt sich also…

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Glückliche Kälber in der Hottenlocher Hofgemeinschaft

50 Milchkühe leben auf dem Hottenlocher Hof. Ein Teil der Milch geht an die Molkerei, ein Teil wird direkt hier im Bodenseehinterland bei Stockach zu Käse verarbeitet. Nur eine Kuh, die jedes Jahr ein neues Kalb zur Welt bringt, gibt…

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Zum Erntedank

Den ganzen Sommer über waren die Landwirte mit der Ernte beschäftigt: Heuernte und Getreideernte, Obst- und Gemüseernte, und auch im Oktober ist noch nicht alles eingefahren. Die späten Wein- und Apfelsorten tanken noch die letzten Sonnenstrahlen, Grünkohl wird durch den…

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Rezept-Tipp: Chutney mit Äpfeln, Zucchini und Vogelbeeren

Apfelmus selbst herzustellen ist kein Hexenwerk – und im Winter schmeckt es köstlich, pur oder zu Pfannkuchen. Man nehme so viele Äpfel wie man zur Hand hat – aus dem eigenen Garten, vom Wochenmarkt oder aus dem Hofladen. Besonders geeignet…

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Küchentipp: Milchsauer einlegen

Sauerkraut kennt jeder. Dass man dies auch selbst leicht herstellen kann, ist schon weniger bekannt. Und noch weiter in Vergessenheit geraten ist das Wissen, dass sich sehr viele verschiedene Lebensmittel in Sauerkraut-Manier durch milchsaure Gärung haltbar machen lassen. Ganz grob…

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Buchtipp: Milchsauer eingelegt von Claudia Lorenz-Ladener

Die Welt der milchsauren Lebensmittel ist faszinierend und vielseitig. Wer mehr über Geschichte, Rezepte, Tipps und Raffinessen dieser alten Kunst erfahren möchte, dem sei dieses Buch empfohlen. Claudia Lorenz-Ladener lässt hierin an ihrem eigenen Erfahrungsschatz teilhaben und gibt allerlei interessante…

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Wimmeln und Saften bei Familie Meichle in Hagnau

Justine und Michael Meichle haben im Herbst alle Hände voll zu tun: In den Weinbergen wird „gewimmelt“, so wird hier die Weinernte genannt. Und auch in der hofeigenen Mosterei herrscht reger Betrieb. „Viele Landwirte und auch Privatleute, die ein paar…

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