Rezept: Kürbissuppe

Wenn die Tage kürzer und kühler werden, steigt der Appetit auf eine wärmende Kürbissuppe – hier ist mein Rezept:
Zutaten:
1 Kürbis, z. B. Hokkaido oder Butternut
1 Stück Ingwer
1 Apfel
1 Dose Kokosmilch oder eine entsprechende Menge Sahne
… und zum Abschmecken:
Gemüsebrühe, Chili, Galgant, ein Schuss Orangensaft

Kürbis und Apfel in grobe Würfel schneiden, den Ingwer klein schneiden, in einem großen Topf mit etwas Wasser so lange köcheln, bis das Kürbis-Fruchtfleisch zerfällt. Dann alles pürieren, Kokosmilch, Wasser und Orangensaft zugeben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat,
mit Gemüsebrühe, Chili und Galgant abschmecken.

… und genießen!