Grünes Powerfood mit Rezept-Tipp: Wildkräuter-Smoothie

So langsam fangen sie wieder an zu sprießen – die ersten Wildkräuter des Frühlings. Löwenzahn, Vogelmiere, Brunnenkresse und Sauerampfer –
sie sind sehr reich an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen, Spurenelementen, Mineralien und Antioxidantien. Sie wirken basisch, stärken das Immunsystem und enthalten jede Menge Chlorophyll. Dadurch fördert es die Wundheilung und wirkt entgiftend auf den Körper, geruchsneutralisierend (v.a. bei Mund- und Körpergeruch), reinigt den Darm, hilft gegen Entzündungen und Vieles mehr. Darum: ‘Her mit dem Grünzeug!’

Rezept-Tipp: Wildkräuter-Smoothie
Zutaten für 4 große Gläser:
• 200 gr. Obst (z.B.: Apfel/ Banane/ Orange) oder Gemüse (z.B.: Gurke/Avocado/Salat/ Karotte/Rote Beete)
• 500 ml Wasser, Mineralwasser, Fruchtsaft, Gemüsesaft
oder Buttermilch, Joghurt, Milch oder vegane Alternativen (wie Sojamilch, Reismilch, Hafermilch)
oder eine Kombination dieser Zutaten
• Saft einer Zitrone und die geriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 2-3 Handvoll frische Frühlingskräuter:
• junge Brennesselblätter
• Sauerampfer
• Löwenzahnblätter (aus dem Inneren der Blattrosetten)
•Vogelmiere
•Huflattichblüten
•Gänseblümchen (Blüten & Blätter)
•Spitzen des Wiesenlabkrauts
•Brunnenkresse oder andere Kressearten
(Bitte nur das sammeln, was zu 100 % bestimmt werden kann!)

Zubereitung:
• zunächst die Kräuter waschen und mit etwas Wasser pürrieren
• dann die restlichen Zutaten beimengen und mixen, bis eine schaumige Konsistenz erreicht ist.
• je nach Bedarf noch süßen event. mit Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup oder Stevia
• Wer’s gerne scharf mag, kann noch ein Stück Ingwer mit reinreiben.
• Wer mag kann auch noch geröstete Nüsse, wie Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse, Ciasamen, Erdmandelflocken oder geschälte Hanfsamen (reich an essentiellen Fettsäuren!) darüber streuen.

Anmerkung:
Wer das Ganze in festerer Form als Dessert zubereiten möchte (zum Kauen und Einspeicheln), nimmt weniger Flüssigkeit oder Ersatzweise Joghurt oder Quark und mixt alle Zutaten gleichzeitig. So werden die Grünanteile nicht ganz so stark zerkleinert.

Freundlicher Weise zur Verfügung gestellt von Nicole Kaiser – ‘Pflanzenbotschafterin’, info@arnica-wildkraeuterseminare.de, www.arnica-wildkraeuterseminare.de

Bildnachweis: Nicole Kaiser