Den Hofladen nach Konstanz gebracht
Man findet uns nicht so leicht – also kommen wir zu Ihnen in die Stadt nach Konstanz. Metzgerei wie zu Oma`s Zeiten, wo das Hackfleisch noch frisch durchgelassen und das Gulasch aus dem selbstausgewählten Fleischstück geschnitten wird. Bei uns finden Sie eine große Frischetheke, mit einer tollen Auswahl an Fleisch, Wurst und Käse. Dry Aged Beef, eine Delikatesse, die immer mehr Liebhaber findet, wird hier in Demeter-Qualität angeboten. Die Mehrzahl der Produkte stammt von unserem Hof, einiges wurde zur Vervollständigung unseres eigenen Sortiments von Partnerbetrieben zugekauft, die nach den gleichen biologisch-dynamischen Richtlinien arbeiten wie die Hofgemeinschaft.
Die Tiere werden in nächster Umgebung in der Schlachthofinitiative Überlingen, einem Zusammenschluss lokaler Metzgereien, geschlachtet. Kein Tier hat zum Schlachten einen weiteren Weg als 25 Km. Das verringert den Stress für die Tiere und erhöht die Qualität des Fleisches.
Unser Käsesortiment umfasst unseren hofeigenen Käse (unterschiedliche Schnitt- und Weichkäse) sowie exklusiv ausgewählte Käsesorten von anderen kleinen Demeterkäsereien. Das Sortiment reicht vom Bergkäse bis hin zum Pecorino- Schafskäse.
Wir verstehen uns als Biometzgerei und Käseladen.