Buchtipp: Nix bleibt übrig

Haben Sie gewusst, wie dekorativ ein Blumenkohlstrunk im Asia-Gemüse ausschaut? Oder, dass man die Reste einer Artischocke zu einem feinen Sirup auskochen kann? Michaela Marx hat über 100 Rezepte gesammelt, die sich den Gemüseteilen widmen, die für gewöhnlich im Biomüll landen. Möhrenschalen können im Smoothie, Rhabarberschalen im Ketchup landen, Kartoffelschalen werden mit Salz und Olivenöl gebacken zu würzigen Chips. Die Rezepte inspirieren und regen zum Nachdenken an. Nix übrig zu lassen ist auch eine Art, die eingekauften oder selbst kultivierten Lebensmittel besonders wertzuschätzen.

Nix bleibt übrig, von Michaele Marx, erschienen im Ulmer-Verlag, ISBN 978-3-8186-1515-4, Kostenpunkt im Handel 14,00 €

Bildnachweis: © Verlag Eugen Ulmer KG