Der Obstbau und die Technik

Nicht selten sieht man Obstbauern mit dem Traktor durch ihre Anlagen fahren – was machen die da eigentlich? Es gibt ziemlich viele verschiedene Tätigkeiten, die es in einer Apfelplantage zu erledigen gibt, ein Beispiel ist die Bodenbearbeitung. Am 27. Juli…

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Buchtipp: 399x einlegen und einkochen

Das Ratatouille-Rezept stammt wie 398 weitere Rezepte aus „399x einlegen und einkochen – Marmelade, Sauerkraut, Fleisch und mehr einmachen“, Cosima Bellersen Quirini, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8001-8248-0, www.ulmer.de) Haltbar gemachte Lebensmittel sind – in schöne Gläser eingeweckt – wunderbare Geschenke. Die…

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Vorsicht Zucchinischwemme!

Wer einen eigenen Garten hat, weiß um diese Jahreszeit in der Regel nicht, wohin mit all den Zucchini, die täglich nachwachsen und nicht selten überdimensional groß werden. Und auch in Hofläden und auf Wochenmärkten sind sie in Hülle und Fülle…

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Bauernhofeis_Klingenbachschlucht

Eisgekühlt und selbstgemacht!

Milcheis lässt sich in unzähligen Variationen selbst herstellen. Als Grundrezept bewährt sich: 3/4 l Milch 2-3 Eigelb Etwas Zucker Eigelb und Zucker werden im Wasserbad erwärmt (nicht über 85°C, sonst gerinnt das Eigelb!) und schaumig geschlagen, dann gibt man Milch…

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Die Apfelsaison beginnt

Langsam aber sicher reifen die Äpfel in unserer Region. Der Klarapfel ist wohl der bekannteste frühe Apfel – auch der rote Augustapfel, Discovery, Piros und Melba werden im Verlauf diesen Monats erntereif. Dass hierzulande die Apfelsaison in den Startlöchern steht,…

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