Zum September

Am 21. September beginnt der Herbst. Fast hat man in diesem Jahr den Eindruck, der Sommer endet, bevor er so richtig begonnen hat. Viel Regen und wenige heiße Tage gab es bei uns – während in anderen Regionen auf dem…

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Wie Apfelpreise entstehen

Was kostet ein Kilo Äpfel? 1,99 € im Discounter, hübsch verpackt in Karton mit Klarsichtfolie, bis zu 5,00 € im Einzelhandel, wenn es sich um hochpreisige Äpfel handelt. Die Frage, wofür genau dieser Betrag in einer Ladenkasse landet, lässt sich…

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Buch-Tipp: Bäuerinnen, Brot und Sehnsucht

Ein Brot schmeckt doppelt so gut, wenn man seine Geschichte kennt. Journalistin Elisabeth Ruckser hat über 50 Backrezepte zusammengetragen und porträtiert die Menschen, von denen diese Rezepte stammen: Sauerteigbrote, die seit Generationen in einer Familie hergestellt werden, gefüllte Brote und…

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Rezept-Tipp: Schafgarbe-Tomaten-Brot im Glas

Zutaten: 3 EL Schafgarbe, 3 EL getrocknete Tomaten, 500 g Dinkelvollkornmehl, 500 ml lauwarmes Wasser, 3 EL Sonnenblumebkerne, 1 TL Salz, 10 g Trockenhefe Material: 12-14 Gläser a ca. 160 ml, Backpapier Zubereitung: Schafgarbe und Tomaten fein hacken und mit…

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