Zum November

Lange Nächte und trübe, graue, nasse und kalte Tage – der November ist nicht gerade der beliebteste Monat in unseren Breiten. Die meisten Kulturen sind nun abgeerntet; die letzten Äpfel hängen noch an den Bäumen, zum Beispiel die Sorte Braeburn,…

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Keine Angst vor Quitten!

Quitten… dieses Kernobst ist ein seltenes Gut geworden. In Supermärkten sind die gelben Früchte kaum noch zu finden. Auf Wochenmärkten und in Hofläden stehen die Chancen deutlich besser. In rohem Zustand sind Quitten ziemlich hart und ziemlich sauer – zum…

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Buchtipp: Heimat im Glas

Der Herbst ist die Jahreszeit, in der die Früchte, die den Sommer über gewachsen sind, für den Winter haltbar gemacht werden. Doch nicht nur die Konservierung der Früchte selbst, auch die Bewahrung der Rezepte, Tipps und Tricks, wie dies gut…

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