Rezept: Rettich-Suppe

Schon gewusst? Der schwarze Winter-Rettich schmeckt gerieben als Salat fein, lässt sich aber auch zu einer herzhaften Suppe zubereiten: 500g Rettich schälen und in grobe Würfen schneiden. 1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den Rettich darin andünsten. Mit…

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Rezept: Hefezopf

Teig: 750g Weizenmehl, 250g Dinkelmehl, 220g Zucker, etwas Vanille, 1 TL Salz, 1,5 Würfel Hefe, 60g Butter, 60g Schmalz, 1 Zitrone, 1 Ei, 0,5l Milch Nussfüllung: 250g Haselnüsse, eine Prise Kokosflocken, 60g Zucker, 1 EL Rosinen, 1 Schuss Rum, etwas…

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Auf dem Seeblickhof in Wahlwies…

…werden Äpfel sortiert. Alexander Buhl berichtet: „Die Äpfel aus unseren CA-Lagern werden natürlich gründlich durchsortiert, bevor sie in den Verkauf gehen – es sollen ja nur gesunde und knackige Äpfel beim Kunden landen. Beschädigte Äpfel werden per Hand aussortiert. Unsere…

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Zum Februar

Alte deutsche Namen für den Februar sind Taumond oder Hungermond. Beide Namen sprechen für sich – der Taumond steht für den Monat, in dem der Schnee des Winters langsam wegschmilzt, der Hungermond für den schwierigsten Monat, in dem die Ernte…

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Basteltipp: Eiszauber

Ein tiefgekühltes Wunderwerk kann man zaubern, wenn´s draußen eine richtig schön kalte Frostnacht gibt. Man nehme Tannenzapfen oder Zweige, oder was man in der Natur im diese Jahreszeit an verborgenen Schönheiten findet, und fülle sie in eine Form – ein…

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