Buchtipp: Von Sonnwend bis Rauhnacht von Valentin Kirschgruber,

erschienen im Kailash Verlag, ISBN 978-3-424-63105-0, Preis: 14,99 € Welchen ursprünglichen Sinn hat eigentlich das Verkleiden an Fastnacht? Und welche Zusammenhänge gibt es zwischen unseren christlichen Festen wie Ostern, Pfingsten und Weihnachten und den Jahreszeiten, in denen sie liegen? Valentin…

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Rezept: Rettich-Suppe

Schon gewusst? Der schwarze Winter-Rettich schmeckt gerieben als Salat fein, lässt sich aber auch zu einer herzhaften Suppe zubereiten: 500g Rettich schälen und in grobe Würfen schneiden. 1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den Rettich darin andünsten. Mit…

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Auf dem Seeblickhof in Wahlwies…

…werden Äpfel sortiert. Alexander Buhl berichtet: „Die Äpfel aus unseren CA-Lagern werden natürlich gründlich durchsortiert, bevor sie in den Verkauf gehen – es sollen ja nur gesunde und knackige Äpfel beim Kunden landen. Beschädigte Äpfel werden per Hand aussortiert. Unsere…

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Zum Februar

Alte deutsche Namen für den Februar sind Taumond oder Hungermond. Beide Namen sprechen für sich – der Taumond steht für den Monat, in dem der Schnee des Winters langsam wegschmilzt, der Hungermond für den schwierigsten Monat, in dem die Ernte…

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Basteltipp: Eiszauber

Ein tiefgekühltes Wunderwerk kann man zaubern, wenn´s draußen eine richtig schön kalte Frostnacht gibt. Man nehme Tannenzapfen oder Zweige, oder was man in der Natur im diese Jahreszeit an verborgenen Schönheiten findet, und fülle sie in eine Form – ein…

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Rezept: Schmandkuchen mit Mandarinen

Teig:  400g Mehl, 200g Margarine, 150g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 2 Eier Belag: aus 1,2l Milch, 3 Päckchen Vanillepudding, 2-3 EL Zucker einen Pudding kochen 3 Becher Schmand unterrühren, Masse auf dem Teig bei 160°C 45-60 min lang backen 2…

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Auf dem Linsenbühlhof in Öhningen…

… wird Brennholz gemacht. Christoph Häberle erklärt: „Unser gesamtes Bauernhaus heizen wir mit einer zentralen Stückholzheizung. 50cm  lange Holzscheite passen in den großen zentralen Ofen. Zu unserem Hof gehören 1,5 ha Wald; hier sägen wir das Holz, das wir brauchen…

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Auf dem Seeblickhof in Wahlwies…

…werden Apfelbäume geschnitten. Michael Buhl berichtet: „Meistens gehe ich im Winter Nachmittags ans Bäume schneiden – bis es dunkel wird, bleiben mir vier oder fünf Stunden, und dann reicht es auch. Ich nutze in der Regel eine pneumatische Schere, damit…

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