Zum Juni

Wir haben den Monat der Sommersonnenwende erreicht. Am 21. Juni ist der längste Tag des Jahres. Ab dem 22. Juni werden die Nächte wieder länger. Dieser Höhepunkt des Jahres wird in vielen Kulturen auf unterschiedlichste Weise gefeiert. Ein zentrales Element…

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Gut zu wissen: Ferien & Co sind wieder erlaubt!

Die Corona-Lockerungen kommen uns allen zugute. Den Betreibern von Ferienwohnungen, Hofcafés & Co umso mehr. Seit dem 18. Mai sind Speisegaststätten wieder geöffnet. Seit dem 29. Mai dürfen Ferienwohnungen, Campingplätze und Hotels wieder öffnen; ausgenommen sind die Wellness-Bereiche. Seit dem…

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Die Kälber und ihre Mütter

Was passiert eigentlich mit den Kälbern, wenn ihre Mutter-Kühe gemolken werden? Auf vielen Bauernhöfen werden die Kälber mehr oder weniger unmittelbar nach der Geburt von der Mutter getrennt; sie wachsen dann mit Altersgenossen oder auch allein auf. Kälber-Iglus nennt man…

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Erdbeeren und Erntehelfer

Wir sind gerade mittendrin in der Erdbeer-Saison. Wer schon einmal im eigenen Garten oder auf einem Selbsterntefeld Erdbeeren gepflückt hat, der weiß: Das braucht seine Zeit. Im letzten Jahr (2019) wurden in ganz Deutschland insgesamt knapp 144.000 t Erdbeeren geerntet,…

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Rezept-Tipp: Erdbeer-Eis selbst gemacht

1 kg Erdbeeren, ca. 1/3 l Wasser und nach Geschmack etwas Zucker zu einer einheitlichen Masse pürieren. Einfrieren. Fertig. Wenn ein cremiges Sorbet gewünscht ist, sollte die Eismasse immer wieder aus dem Gefrierfach geholt und gut durchgerührt werden. Ohne Rühren…

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Rezept-Tipp: Mairübchen-Gemüse

2 Bund Mairübchen vom Kraut trennen, waschen, ggf. schälen und halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 2 Handvoll vom Kraut gut waschen und ohne Stängel in Streifen schneiden 1 Liter Wasser erhitzen, Scheiben hineingeben und 3 min sprudelnd…

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