Zum September

Unlängst habe ich einen Schäfer besucht – Dieter Mack ist einer von rund 200 Schafhaltern in Baden Württemberg und Vorsitzender der hiesigen Wollerzeugergemeinschaft. Wolle ist an sich ein tolles Produkt – natürlich, regional und vielseitig einsetzbar. Doch der Verkauf der…

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Rezept-Tipp: vegetarischer Garten-Aufstrich

Vegetarische Brotaufstriche liegen voll im Trend. Sie eignen sich als interessante und wohlschmeckende Alternative zu Käse oder Wurst. Und sie lassen sich deutlich leichter als man denkt selbst herstellen. Als Grundrezept gilt: 500 g frisches Gemüse der Saison (Tomaten, Kürbisse,…

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Buchtipp: Feine Hofküche

Auf Bauernhöfen wird in der Regel ziemlich lecker gekocht. Die gemeinsame Mahlzeit in der Großfamilie gehört hier noch mehr zum Alltag dazu als in städtischen Haushalten. Entsprechend werden hier viele ursprüngliche, regionale, alltagstaugliche Rezepte bewahrt. Silvia Schlögel und Christine Schilcher…

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