Gesunde Früchte

In den letzten Wochen hat es ziemlich viel geregnet. Empfindliche Früchte wie Erdbeeren schimmeln und faulen bei feuchter Witterung leichter, und Erdbeererzeuger suchen Mittel und Wege, die Schimmelpilze im Zaum zu halten. Die einfachste Möglichkeit ist ein gut durchlüfteter Folientunnel, in dem das Klima erdbeerfreundlich und pilzfeindlich ist. Hier geht es den Erdbeeren auch bei wochenlangem Regen ziemlich gut. Eine ebenfalls gängige Methode ist, faule Erdbeeren aus dem Bestand zu entfernen und in sicherer Entfernung zur Fläche auf den Komposthaufen zu werfen und so die Menge an Pilzsporen im Bestand deutlich zu verkleinern. Es gibt auch synthetische Mittel, die das Pilzwachstum unterbinden und, die hierzulande für Erdbeeren zugelassen sind. Bio-Erdbeeren müssen natürlich ohne solche Mittel auskommen, doch auch Landwirte, die konventionell oder nach Richtlinien einer integrierten Produktion arbeiten, setzen Fungizide so wenig wie möglich ein oder verzichten ganz darauf, wenn es anders machbar ist.
Ein interessantes Mittel hat die Forschungsfirma Bio-Protect in Konstanz entwickelt. Statt Substanzen, die Pilze abtöten, enthält es seinerseits lebendige Microorganismen – und zwar sehr besondere Hefepilz-Stämme, die sich einerseits schneller vermehren als die krank machenden Schimmelpilze, andererseits aber weder den Erdbeeren noch den Menschen, die sie verzehren, Schaden zufügen.
Es ist ein interessanter Gedanke, dass man Krankheitserreger nicht durch Abtöten bekämpft, sondern indem man ihnen lebendige, aber harmlose Mitbewerber vor die Nase setzt, die Wasser und Nährstoffe entziehen und die krank machenden Erreger quasi aushungern. Die Firma Bio-Protect forscht seit vielen Jahren an verschiedenen Pilz- und Bakterienstämmen und ihren Einsatzmöglichkeiten in verschiedenen Obst- und Gemüsekulturen. Das Mittel gegen Grauschimmel bei Beerenobst und im Weinbau wird unter dem Namen „Botector“ vermarktet. Nach einem ähnlichen Prinzip funktionieren die „Effektiven Mikroorganismen“. Hier handelt es sich jedoch nicht um einen bestimmte Art von Mikroorganismen, sondern um eine vielfältige Mischung, der sogar eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird. Entsprechend vielfältig sind ihre Einsatzgebiete. Produkte mit Effektiven Mikroorganismen reichen von Bodenverbesserern und Stallsprays über Haushaltsreiniger bis zu Kosmetikprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln.

Bildnachweis: Katja Brudermann