Die Kälber und ihre Mütter

Was passiert eigentlich mit den Kälbern, wenn ihre Mutter-Kühe gemolken werden? Auf vielen Bauernhöfen werden die Kälber mehr oder weniger unmittelbar nach der Geburt von der Mutter getrennt; sie wachsen dann mit Altersgenossen oder auch allein auf. Kälber-Iglus nennt man…

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Erdbeeren und Erntehelfer

Wir sind gerade mittendrin in der Erdbeer-Saison. Wer schon einmal im eigenen Garten oder auf einem Selbsterntefeld Erdbeeren gepflückt hat, der weiß: Das braucht seine Zeit. Im letzten Jahr (2019) wurden in ganz Deutschland insgesamt knapp 144.000 t Erdbeeren geerntet,…

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Rezept-Tipp: Mairübchen-Gemüse

2 Bund Mairübchen vom Kraut trennen, waschen, ggf. schälen und halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 2 Handvoll vom Kraut gut waschen und ohne Stängel in Streifen schneiden 1 Liter Wasser erhitzen, Scheiben hineingeben und 3 min sprudelnd…

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Zum Mai

Der Wonnemonat Mai hat begonnen! Das „o“ in der Wonne ist wohl vor lauter Übermut irgendwann ins Wort gepurzelt, denn der ursprüngliche Monatsname hieß „Winnemanoth“, also Weidemonat. Aber nun, wenn die Tiere nach dem langen Winter endlich übermütig auf der…

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Rezept-Tipp: Erdbeer-Tiramisu

Zutaten: 500g Erdbeeren, 500g Mascarpone, 250g Vanillejoghurt, 80g Zucker, 2 EL Zitronensaft, 500g Schlagsahne, 400g Löffelbisquit, 250, Orangensaft, 3 EL Kakaopulver Zubereitung: Erdbeeren waschen, entstielen, in Scheiben schneiden; Mascarpone, Joghurt Zitronensaft und Zucker verrühren; Sahne steif schlagen und unterheben, die…

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Rezept-Tipp: Kräuterbutter selbst gemacht

Kräuterbutter ist rasch selbst gemacht: Man nehme ein Stück zimmerwarme Butter und eine Hand voll frischer Kräuter, klein gehackt, dazu etwas Salz und nach Geschmack eine zerdrückte Knoblauchzehe – alles gut durchmischen, abschmecken, fertig. Kräuterbutter schmeckt auf Brot, zu Kartoffeln…

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Sonne und Regen

Die meisten Menschen freuen sich, wenn im Frühjahr die Sonne scheint. Dann lädt das Wetter zu ausgiebigen Spaziergängen oder Fahrradtouren ein, und wenn man draußen vorm Laden warten muss, ist das gar nicht unangenehm. Landwirte schauen anders aufs Wetter. Alle…

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