Neues aus der Bodensee-Region

Zum September

 Unlängst habe ich einen Schäfer besucht – Dieter Mack ist einer von rund 200 Schafhaltern in Baden Württemberg und Vorsitzender der hiesigen Wollerzeugergemeinschaft. Wolle ist an sich ein tolles Produkt – natürlich, regional und vielseitig einsetzbar. Doch der Verkauf der…

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Buchtipp: Feine Hofküche

 Auf Bauernhöfen wird in der Regel ziemlich lecker gekocht. Die gemeinsame Mahlzeit in der Großfamilie gehört hier noch mehr zum Alltag dazu als in städtischen Haushalten. Entsprechend werden hier viele ursprüngliche, regionale, alltagstaugliche Rezepte bewahrt. Silvia Schlögel und Christine Schilcher…

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Zum August

 Gerade komme ich aus dem Urlaub zurück. Ich bin mit dem Fahrrad von Hamburg zurück nach Hause gefahren, ganz in den Süden der Republik, bei Freiburg im Breisgau. Während ich den ganzen Tag auf dem Fahrrad saß und in die…

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Rezept-Tipp: Löwenzahnwurzel-Kaffee

 Der Löwenzahn wird bei der regelmäßigen Unkrauthacke im Garten meistens erwischt. Die Pflanzen aber, die bis jetzt gewachsen sind, haben bis zu einem knappen Zentimeter dicke Wurzeln gebildet, die sich in einen hausgemachten Kaffee verwandeln lassen. Haben Sie gewusst: Getreidekaffee…

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Zum Juni

 Die Spargelzeit ist noch im vollen Gange. Das weiße Gemüse ist beliebt, klassisch mit Sauce Holandaise, oder auch in anderen Variationen. Übrigens: Die Spargelstangen sind weiß, weil sie geerntet werden, kurz bevor sie das Erdreich durchbrechen. Helfer in der Spargelernte…

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Buchtipp: Pause im Glas

 Gesund aber nicht zu gesund – mit diesem Slogan dürfte Autorin Luisa Zeltner den Geschmack vieler Menschen treffen. Wer viel unterwegs ist, steht Essens-technisch oft vor der Frage: Restaurant oder Käsestulle. Eine „Pause im Glas“ bietet hier eine farbenfrohe, schön…

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